本网讯（周青报道）成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称芊村道）为进一步做好疫情下的危害管控和防疫常态化事情，贯彻落实“预防为主，清静第一”的目的，凭证政府执律例则及文件精神，团结芊村道现真相形，公司划分从危害管控、防疫步伐等方面增强制度建设和营业实验。

首先是从危害管控方面，一、洗碗间，增强对餐具的清洁消毒，餐具去残渣，洗濯后，放入热力消毒柜消毒，并举行纪录，确保餐具外貌光洁，无油渍、无水渍、无异味。对已消毒和未消毒餐具划分存放。二、在进货环节，严酷落实进货磨练及索证索票制度，尤其是对肉及肉制品“二证一报告”的磨练，确保食材泉源可追溯，卫生清静。外出采购职员要做好小我私家防护。建设进货台账。三、在操作历程时，各操作台、砧板、刀具、容器、抹布等均做到生熟脱离使用，标识清晰，定位存放，食物存放场合无交织污染的危害。种种调料、质料、辅料分类摆放整齐，按期检查保质期。四、库房存放，食物贮存要分类分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙隔地，按期检查，发明超期和变质食物要实时处置惩罚。食物与非食物不得混放。做好库房防鼠防虫防蝇事情，坚持库房卫生优异，内外整齐。五、在加工环节，粗加工必需在粗加工车间内举行，工具、容器要专用。加工前要先认真检查待加工食物及质料，发明有糜烂变质迹象的，不得使用加工。种种食物质料在使用前应洗净，肉类和蔬菜类要分池洗濯，洗濯后分类安排，避免食物污染。切配好的食物应凭证加工操作流程，在划准时间内使用，易腐败食物应只管缩短在常温下的存放时间，加工后立纵然用或冷藏。加工厂所垃圾要实时整理，不得随意乱扔或群集，要设专用垃圾箱并加盖。

图 | 员工正在举行消毒事情

图 | 员工正在对车间举行洗濯

在增强防疫步伐方面，一、关于从业职员，实验严酷准入制度，员工体温正常，身体无异常方可进入厨房车间。事情时代必需坚持事情服整齐，注重小我私家卫生，实时举行手部洗濯，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要使用皂液接纳“六步法”洗手。进入车间后，全程佩带口罩，网帽，弄脏后实时替换。建设员工康健档案，时刻关注员工康健问题。同时增强疫情防控知识培训。对公司员工开展疫情防控步伐、小我私家防护、消毒、疫情应急处置惩罚预案等知识手艺培训，提高员工的防控意识。二、操作及生产场合，要坚持车间，食堂的场合情形整齐卫生，天天按期消毒并纪录。在收银台，大门入口处，茅厕洗手池旁配备免洗手消毒液。三、在主顾接待方面，主顾及其他职员进入公司，严酷执行扫码、测温、审查核酸证实、戴口罩、挂号等防控步伐，一旦发明身体状态有异常，康健码变黄，将拒绝进入。

芊村道严酷遵守制度建设是抓手，严酷实验是焦点，监视监查是包管三大原则。虽然现在疫情情形不像之前那样来势汹汹了，但防患于未然。芊村道一直致力于为主顾提供清静康健的餐食，为做好“鲜味、快捷、清静”这六字目的而一直起劲，以现实验动为主顾的舌尖清静护航。